维生素A在眼睛中是最重要的营养元素，与视网膜细胞，角膜和结膜的上皮细胞的代射有着紧密的关系。若有不足将会诱发夜盲症和角膜和结膜的干燥，甚至会导致失明。但也不能过量摄取维生素A。 每日摄取量应控制在800ug。